afinal, o sushi é saudável?

Eu, enquanto fã de sushi, sempre ouvi dizer que é uma aposta alimentar saudável. Mas também sempre tive algumas ressalvas. Porque uma coisa é comer sashimi (só o peixe) ou as restantes peças, com arroz (por exemplo). Por isso, o que vem a partir daqui não me surpreende assim tanto. Mas percebo que possa ser uma surpresa para muitas pessoas. E indo directo ao assunto, o sushi é saudável, mas é preciso ter algumas coisas em conta.

Quem o explica é a nutricionista Cara Harbstreet, em declarações à Women's Health. Por exemplo, o sushi é bom para o cérebro. Algo que está relacionado com o alto teor de ómega 3. Mas é preciso ter alguns cuidados. “No geral, a maioria destas variedades é completa do ponto de vista nutricional”, refere a especialista.

“A quantidade de proteínas, gorduras e hidratos de carbono poderá diferir ligeiramente de um sushi para outro, dependendo da escolha do peixe e de outros complementos, incluindo o molho de soja”, acrescenta. E é aqui que pode estar o problema, ou seja, no sódio presente no molho de soja. Ou nas opções à base de missô.

É que uma colher de sopa de molho de soja tradicional pode ter 1000 mg de sódio. Sendo que a American Heart Association salienta que o limite diário é de 2300 mg. Com muitos médicos a não aconselharem mais de 1500 mg por dia. “Mesmo o molho de soja com baixo teor de sódio pode ser mau”,conclui. De acordo com Cara Harbstreet, o truque está num consumo ocasional e moderado de sushi. Se conseguires, evita o molho de soja.

o que precisas de saber na hora de comer sushi

Em relação ao sushi existem diversas questões que as pessoas colocam. Para que serve o gengibre? O que fazer se o wasabi for muito picante? Existe alguma ordem para comer? O que fazer com os "pauzinhos"? Tudo isso, e muito mais, fica explicado nestas brilhantes ilustrações.

Retirado daqui.

sushi (ou comida) barato tem de ser pior? não será preconceito?

Recordo-me das primeiras vezes que comecei a ir ao sushi do Pingo Doce, situado no Fórum Sintra. Na altura só existia aquele e outro em Braga, creio. Recordo-me de quando partilhava fotos nas redes sociais e colocava a localização muitas pessoas perguntavam se não existia nenhum erro e se realmente existia sushi no Pingo Doce ou se era uma piada. Hoje este conceito já está espalhado em mais lojas Pingo Doce. E, por exemplo, também o Jumbo já tem espaços de sushi, ainda que – nos que conheço – não seja possível comer na loja nem efectuar pedidos. Existe o que está feito (e que até é bastante diversificado) para levar e comer noutro local.

Quando digo às pessoas que como sushi no Pingo Doce (ou que compro no Jumbo para comer) as pessoas começam, na sua generalidade, a questionar a qualidade do peixe e por aí fora. Já frequentei diferentes tipos de restaurantes de sushi. Já comi em espaços mais caros e já comi noutros bastante baratos. E aprendi (isto aplica-se a todo o tipo de restaurantes e a todo o tipo de comida) que o mais caro não tem de ser o melhor. Pagar mais não garante um melhor atendimento. Entre outras coisas.

Mas noto que ainda existem pessoas que olham de lado para comida “barata”, neste caso específico para sushi barato. Acreditam imediatamente que não pode ser de boa qualidade não se dando ao trabalho de analisar o motivo pelo qual certos espaços têm a possibilidade de cobrar um valor mais baixo. Não escondo que sou adepto do sushi do Pingo Doce e, até hoje, todas as pessoas que lá levei acabaram rendidas à qualidade e também ao preço.

Partilho aqui o talão da minha conta de hoje. Um temaki de salmão (1,99), seis peças de sashimi de salmão (4,99) e um rolo (oito peças) dragon de salmão (5,99) custaram 12,97 euros. Por menos peças do que estas já paguei mais. Por exemplo, já paguei quase cinco euros por um temaki que era metade do tamanho deste. E não notei grandes diferenças (ou mesmo nenhumas) na qualidade. A diferença está apenas no modo de pensar de algumas pessoas que acreditam que se é mais barato tem de ser pior.

o segundo melhor restaurante de sushi do mundo

Uma excelente notícia para os amantes do sushi. O segundo melhor restaurante de sushi do mundo (fora do Japão e de acordo com a TripAviser) decidiu passar a Ponte 25 de Abril para a margem norte do Tejo. O Sushic tem um novo espaço no renovado mercado de Algés, em Oeiras. Sushic Mercado é o nome e foi criado especificamente um conceito para esta nova aposta comercial que já abriu portas ao público.

Gosto de sushi e gosto do sushic, um dos meus restaurantes de eleição e uma paixão intensa desde o nosso primeiro encontro. E isto é mais do que suficiente para que esteja curioso em relação a este novo conceito que faz parte de uma excelente aposta que tem por objectivo dinamizar diversos mercados portugueses. Estou curioso em relação à oferta (as imagens parecem-me muito bem) num conceito completamente diferente da experiência que é jantar no Sushic (Almada), especialmente na sala, ou no Mood, o espaço dedicado aos hambúrgueres mas que também possibilita que se coma sushi quando a sala está lotada e quando não se fez marcação.

Por outro lado também tenho curiosidade para conhecer esta nova vida do mercado de Algés, situado numa zona com a qual tenho ligações familiares. São 12 restaurantes - Chicken All Around (frango), Atalho Burguer (hambúrgueres), Banca do Petisco (petisqueira), Atalho (prego), Pizza2 (pizza e massas), Misterpig (leitão), Peixe ao Balcão (peixe), Na Tábua (carne de caça de cavalo) e Walkamole (mexicano) - que se juntam ao Sushic. Existe ainda o Artisani (gelados), Doces do Mercado (doces tradicionais portugueses) e Weeel (iogurtes). O espaço tem capacidade para 500 pessoas.

sou especial

“Sou especial”, é o que o sushi do Sushic diria caso falasse. Aliás, especial é algo que assenta na perfeição ao restaurante que já foi considerado o segundo melhor do mundo, fora do Japão. Tudo é perfeito no Sushic, que finalmente tive oportunidade de conhecer no passado Sábado. Já me tinham falado do espaço, da sua qualidade e do atendimento. Os elogios que ouvi vezes sem conta fizeram com que fosse com expectativas muito elevadas. Mesmo assim, consegui ser surpreendido pela positiva.

Começando pela comida. O sushi do sushic é o verdadeiro foodgasm. Tudo é bom. Tudo dá vontade de comer mais. Cada peça parece uma obra de arte que quase chega a dar pena comer. Não minto se disser que são obras de arte para os olhos e verdadeiros foodgasm na boca. Não há nada que a pessoa coma e diga: “disto não quero mais que não é nada de jeito”, o que atesta a qualidade do sushi. Por isso, tiro o meu chapéu à equipa que confecciona tudo isto na perfeição. Valem o vosso peso em ouro.

Nas pesquisas que fiz sobre o Sushic, encontrei diversos comentários sobre a sangria de frutos vermelhos. Como tal, nem perdi tempo com o menu das bebidas. Avancei logo para a sangria e sabia que a escolha era a correcta pois mais de metade do restaurante tinha um jarro em cima da mesa. Quanto à sobremesa, também optei pelo mítico e afamado bolo de mousse de chocolate. Mais um foodgasm. Mais uma escolha acertada.

É impossível não falar dos funcionários. Todos bastante atenciosos. Desde o responsável pelas bebidas até ao que acompanha a refeição. No momento de pedir, expliquei que amava sushi e que a minha mulher não era fã. O funcionário teve o cuidado de elaborar um menu que se adaptasse à minha mulher. Sempre que trazia algo para a mesa, explicava detalhadamente o que era. E são detalhes destes que também fazem a diferença pois somente a qualidade da comida não faz um restaurante de excelência.

Enquanto estive no Sushic, todas as mesas fizeram dois jantares. Isto atesta a qualidade e procura de um restaurante que, para mim, é o melhor onde já comi sushi. Quanto a preços, tendo em conta o preço e a qualidade, não considerei caro. Até porque além do sushi, a minha mulher ainda comeu um hambúrguer. O preço foi 50 euros por pessoa, o valor que esperava pagar. E não saí de lá irritado porque tinha sido caro. É um valor justo para a qualidade da comida, para o atendimento e para o conforto do espaço, com uma decoração muito elegante que cativa o cliente desde o primeiro instante.

Tenho a certeza de que vou lá volta em breve, até porque ficou o gin por provar. Este espaço é também o ideal para casais em que apenas uma das pessoas gosta de sushi. Pois além do Sushic existe o Mood que serve uns deliciosos hambúrgueres. Para os interessados em visitar o espaço, recomendo que efectuem reserva com alguns dias de antecedência. E por maiores que sejam as expectativas, aposto que vão sair de lá agradavelmente surpreendidos.