com este calor nem dá vontade de comer

Nos últimos dias tem estado muito calor. São temperaturas daquelas que fazem com que desapareça a vontade de fazer o que quer que seja. Na hora das refeições parece que nem há vontade de comer. Principalmente se forem refeições muito quentes. Dou por mim a refugiar-me em refeições frescas. Em todas as refeições do dia.

Como sou daquelas pessoas que leva comida para o trabalho, isto exige alguma ginástica criativa. De modo a que não esteja a comer sempre as mesmas coisas. Nesse sentido, e a pensar em pessoas como eu, a Origem - Cozinha Saudável partilhou comigo três sugestões de pratos. Que são óptimos para dias mais quentes. E que permitem variar nas refeições.

Salada de quinoa e feilão preto (1 pessoa)

Ingredientes:

1/2 caneca de quinoa

1 caneca de feijão preto

1/2 abacate grande ou 1 pequeno

1/2 caneca de tomates cherry

1/2 iogurte grego

1/2 punhado de coentros frescos

Sal

Pimenta preta

Ingredientes para o molho:

2 colheres de sopa de tahine

1 dente de alho

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa óleo de sésamo

4 colheres de sopa de água

Sumo de 1/2 limão

Confecção:

1. Lavar a quinoa e cozê-la com o dobro da água (uma caneca), 1/2 colher de chá de pasta de sésamo tahine, sal e sumo de 1/3 lima.

2. Cozer o feijão preto por 30/40 minutos, demolhado previamente por 24 horas, ou utilizar feijão de frasco de vidro bem escorrido e passado por água corrente;

3. Monte o prato com a quinoa, o feijão, o abacate e os tomates cortados e 1/2 colher de iogurte grego temperado com sal e pimenta preta moída na hora;

4. Faça o molho com os ingredientes descritos em cima e passe com a varinha mágica;

5. Verta o molho sobre a salada e polvilhe no final com coentros picados.

Salada de bulgur e hummus (1 pessoa)

Ingredientes:

1/2 caneca de bulgur

1 ovo

1 caneca de rúcula

Açafrão

Sal

Ingredientes para húmus:

1 canecas de grão pré-cozido

1/2 colher sopa de pasta de sésamo tahine

Sumo de 1/3 limão

1 dentes de alho

Sal

Cominhos q.b.

Ingredientes para o molho vinagrete:

Vinagre balsâmico

Mostarda

Azeite

Sal

Pimenta

Confecção:

1. Cozer o bulgur com o dobro da água, juntamente com o sal e o açafrão (poderá colocar mais ervas aromáticas se assim o desejar);

2. Cozer os ovos e enquanto eles cozem, coloque num processador de alimentos os ingredientes para o húmus e deixe passar até ficar um creme homogéneo (ponha mais sal, caso esteja com falta);

3. Montar a salada num dos lados do prato com o bulgur, o ovo picadinho, a rúcula e o molho vinagrete. Do outro lado deverá colocar o húmus e não juntá-lo diretamente com o molho;

(Se desejar um húmus mais exótico, aos ingredientes do mesmo, poderá juntar 1/2 beterraba pequena previamente cozida ou 1/2 pimento encarnado previamente assado e misturar no preparado do húmus).

Salada de frango low calories (1 pessoa)

Ingredientes:

1 peito de frango

1/2 courgette grande ou 1 pequena

Sumo de 1/3 limão

Sumo de 1/3 laranja

Sal

Pimenta q.b

Ingredientes para o pesto:

1 punhado de manjericão

1/3 caneca de pinhões tostados numa frigideira (não necessitam de gordura)

1/3 caneca de queijo parmesão

1/3 caneca de azeite

Sal q.b.

Confecção:

1. Temperar os lombos de frango com sal, pimenta preta moída na hora, sumo de limão e laranja e grelhá-los. Depois de grelhados, cortá-los verticalmente em fatias;

2. Espiralizar a courgette e temperá-la com um fio de azeite, sumo de limão e uma pitada de sal;

3. Colocar os ingredientes do molho pesto num processador de alimentos e deixar passar até ficar um molho cremoso;

4. Montar a salada com o "esparguete de courgette", colocar o frango por cima e verter o molho pesto.

(para um empratamento mais bonito, reserve algum miolo de pinhão tostado do pesto, e coloque-o como topping e mais umas folhas de manjericão frescas).